Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Pannekaker

Enkle pannekaker fra Kogebog for skole og hjem (1900): tynn røre av mel, egg, melk og salt piskes godt og stekes i smult. Strøs med sukker og sitronsaft og rulles. Gir 6–8 pannekaker.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 208 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Den enkleste av pannekakevariantene i boken – en tynn, sukret pannekake rullet med sitron, som viser hvor rimelig en søt rett kunne være (19 øre for hele oppskriften).

Slik gjør du

  1. 1

    Lag røren

    Ha melet og saltet i en bolle. Tilsett egget og halvparten av melken, og pisk røren i et kvarter til den er glatt.

  2. 2

    Spe med resten

    Ha i resten av melken og rør til en jevn, tynn røre.

  3. 3

    Stek

    Stek tynne pannekaker i smult på panne.

  4. 4

    Server

    Strø sukker over hver pannekake, dryp på noen dråper sitronsaft og rull dem sammen. Gir 6–8 pannekaker.

Endringer fra originalen

Priser er fjernet. Salt, sukker og sitronsaft var klammet sammen med felles pris i originalen; her er de skilt ut. Melk oppgitt i desiliter. Stekefett lagt til som egen ingrediens.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 208) → Modernisert~89% av teksten endretfjernetlagt til
Pandekager. 125 gr. hvedemel . . . . . . kr. 0.05 g hvetemel. 1 æg . . . . . . . . . . . » 0.07 ¼ l. stk egg. 2,5 dl melk . . . . . . . . . » 0.02 (¼ liter). 1 knivsod salt ) knivsodd salt. sukker ) . . . . . . . » 0.05 citronsaft ) kr. 0.19 Hav (til å strø over). sitronsaft (noen dråper, til servering). smult eller stekefett (til steking). Ha melet og saltet i en bolle, tilsæt ægget, bolle. Tilsett egget og halvparten af av melken, visp det ¼ time, hav og pisk røren i et kvarter til den er glatt.. Ha i resten af av melken i. — Steges og rør til en jevn, tynn røre.. Stek tynne pannekaker i madfedt paa pande. smult på panne.. Strø sukker over, samt nogle draaber citronsaft, rul over hver pannekake, dryp på noen dråper sitronsaft og rull dem op. 6—8 pandekager. sammen. Gir 6–8 pannekaker.

Note til Modernisert

Priser er fjernet. Salt, sukker og sitronsaft var klammet sammen med felles pris i originalen; her er de skilt ut. Melk oppgitt i desiliter. Stekefett lagt til som egen ingrediens.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor piskes røren så lenge?
Lang pisking utvikler gluten og løser opp klumper, slik at røren blir helt glatt og pannekakene tynne og smidige uten å revne ved steking.
Hva er en knivsodd salt?
En knivsodd er en gammel målenhet som tilsvarer den lille mengden som får plass på spissen av en knivsegg – anslagsvis et lite klyp, omkring en åttendedels teskje.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!