Erkens rabarbragrøt (1914): 1 kg rabarbrastilker kokes utkokt i 1,5 dl vann, deretter småkokes med 250 g sukker og 1 ts vaniljepulver.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 496 (falt i det fri)
Del av avsnittet «Frugtgrøter» i Stor kokebok (1914). Erken minner om at grøten straks helles opp og dryppes med litt koldt vand eller strøs med sukker for å hindre hinne, og at tynn grøt kan jevnes med sago- eller potetmel (60 g sagomel eller 75 g potetmel til 1 liter saft).
Del rabarbraen
Flekk rabarbrastilkene og skjær dem i småstykker.
Kok møre
Legg stilkene i en gryte med vannet og kok til de er godt utkokt.
Søt og smak til
Rør inn sukkeret og vaniljen og la grøten småkoke til sukkeret er smeltet.
Server
Hell grøten opp og strø litt sukker over så det ikke danner seg hinne. Serveres med melk eller fløte.
Mål omregnet til moderne enheter (del. = dl, teske = teskje). Vaniljepulver kan erstattes med vaniljesukker eller frøene fra en vaniljestang.
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.