Hvordan forbereder jeg purren før den legges på glass?

Rens purren godt, skjær bort de ytterste bladene og røttene. Forvell den deretter i vann i 3 minutter før den legges på glass.

Hvor lenge og ved hvilken temperatur steriliseres glassene?

Glassene steriliseres ved 100 °C i 40 minutter.

Den er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 611, i kapittelet om hermetisk nedlagte grønnsaker.

Renset purre uten ytterblad og røtter forvelles 3 minutter, legges på glass og steriliseres 40 minutter ved 100 °C.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 611 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Enkel nedlegging av purre på glass til bruk i supper og stuinger.

1
Rens purren
Rens purren godt, skjær bort de ytterste bladene og røttene.
2
Forvell
Forvell purren i kokende vann i 3 minutter.
3
Steriliser
Legg purren på rene glass, lukk dem og steriliser 40 minutter ved 100 °C.

Mengde purre er ikke oppgitt i originalen og er satt som et praktisk utgangspunkt.

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Hvordan forbereder jeg purren før den legges på glass?: Rens purren godt, skjær bort de ytterste bladene og røttene. Forvell den deretter i vann i 3 minutter før den legges på glass.
Hvor lenge og ved hvilken temperatur steriliseres glassene?: Glassene steriliseres ved 100 °C i 40 minutter.
Hvor kommer oppskriften fra?: Den er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 611, i kapittelet om hermetisk nedlagte grønnsaker.