Mør potetdeig av mel, kokte revne poteter, egg, smør og sukker som kjevles, skjæres i ruter og stekes hurtig i varm ovn. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 398.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 398 (falt i det fri)
Oppskriften er kort og står blant potetrettene i 1949-utgaven. Til tross for navnet skjæres «tærten» i ruter etter utkjevling.
Arbeid deigen
Arbeid alle ingrediensene sammen til en jevn deig.
Kjevle og brett
Kjevle deigen ut og legg den sammen vekselvis, flere ganger.
Skjær og stek
Kjevle til slutt deigen fingertykk og skjær den i ruter. Pensle med egg og stek raskt i varm ovn (ca. 225 °C).
«Varm ovn» er tolket som ca. 225 °C. «Legges sammen vekselvis» er forklart som å brette deigen. At litt av egget settes av til pensling er en tolkning.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Potet
Egg
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
«Varm ovn» er tolket som ca. 225 °C. «Legges sammen vekselvis» er forklart som å brette deigen. At litt av egget settes av til pensling er en tolkning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
