Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Potetsuppe I

Kilde: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Poteter, s. 71 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Trekk potet og purre

    Skjær de skrellede potetene og det grønne av purren i små biter. La dem trekke i smøret i 10 minutter uten å brunes.

  2. 2

    Kok mørt

    Tilsett 2 dl vann og kok under lokk til potetene er møre. Press dem fint.

  3. 3

    Lag jevningen

    Skjær det hvite av purren i fine strimler og kok det for seg i lettsaltet vann. Rør smør og mel sammen, spe med purrevannet, rør inn potetmassen og mer vann til suppen er passe tykk.

  4. 4

    Ferdigstill

    Når suppen koker, ha i purrestrimlene. Smak til med salt og pepper. Rør eggeplomme og fløte sammen i terrinen og visp suppen i. Eggeplommen kan sløyfes.

  5. 5

    Merk

    Ikke bruk buljong i stedet for vann, det ødelegger suppens fine smak.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
Modernisert → 1939 (korrekturlest, s. 71)~65% av teksten endretfjernetlagt til
0,5 Potetsuppe I. 0.5 kg poteter. poteter, 4 stk store purre. purrer, 30 g smør. smør, 20 g hvetemel. vann. salt. pepper. 0,5 hvetemel, Vann, Salt og pepper, 0.5 dl fløte. fløte, 1 stk eggeplomme (kan sløyfes). Skjær de skrellede potetene De vaskede, skrelte poteter og det grønne av purren skjæres i små biter. La dem trekke stykker og trekker i smøret i 10 minutter uten å brunes.. Tilsett minutter, skal ikke brunes. 2 dl dcl. vann tilsettes og kok alt koker under lokk til potetene er møre. Press dem fint.. Skjær det Potetene presses fint. Det hvite av purren skjæres i fine strimler og kok det kokes for seg sig i lettsaltet lett saltet vann. Rør smør Smør og mel røres sammen, spe spes med purrevannet, rør inn løkvannet, tilsettes potetmassen og mer mere vann til suppen er blir passe tykk.. tykk. Når suppen koker, ha i purrestrimlene. Smak til med koker has løkstrimlene i. Tilsett salt og pepper. Rør eggeplomme pepper efter smak. Eggeplommen og fløte fløten røres sammen i terrinen og visp suppen vispes i. Eggeplommen kan sløyfes.. Ikke bruk sløifes. I denne suppe skal man ikke benytte buljong i stedet for istedenfor vann, det ødelegger vil bare ødelegge suppens fine smak.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!