Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Potetsuppe I

Kilde: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Poteter, s. 71 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Trekk potet og purre

    Skjær de skrellede potetene og det grønne av purren i små biter. La dem trekke i smøret i 10 minutter uten å brunes.

  2. 2

    Kok mørt

    Tilsett 2 dl vann og kok under lokk til potetene er møre. Press dem fint.

  3. 3

    Lag jevningen

    Skjær det hvite av purren i fine strimler og kok det for seg i lettsaltet vann. Rør smør og mel sammen, spe med purrevannet, rør inn potetmassen og mer vann til suppen er passe tykk.

  4. 4

    Ferdigstill

    Når suppen koker, ha i purrestrimlene. Smak til med salt og pepper. Rør eggeplomme og fløte sammen i terrinen og visp suppen i. Eggeplommen kan sløyfes.

  5. 5

    Merk

    Ikke bruk buljong i stedet for vann, det ødelegger suppens fine smak.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 71) → Modernisert~65% av teksten endretfjernetlagt til
Potetsuppe I. 0.5 0,5 kg poteter, poteter. 4 stk store purrer, purre. 30 g smør, smør. 20 g hvetemel, Vann, Salt og pepper, 0.5 hvetemel. vann. salt. pepper. 0,5 dl fløte, fløte. 1 stk eggeplomme De vaskede, skrelte poteter (kan sløyfes). Skjær de skrellede potetene og det grønne av purren skjæres i små stykker og trekker biter. La dem trekke i smøret i 10 minutter, skal ikke brunes. minutter uten å brunes.. Tilsett 2 dcl. dl vann tilsettes og alt koker kok under lokk til potetene er møre. Potetene presses fint. Det Press dem fint.. Skjær det hvite av purren skjæres i fine strimler og kokes kok det for sig seg i lett saltet lettsaltet vann. Smør Rør smør og mel røres sammen, spes spe med løkvannet, tilsettes purrevannet, rør inn potetmassen og mere mer vann til suppen blir er passe tykk. tykk.. Når suppen koker has løkstrimlene i. Tilsett koker, ha i purrestrimlene. Smak til med salt og pepper efter smak. Eggeplommen pepper. Rør eggeplomme og fløten røres fløte sammen i terrinen og visp suppen vispes i. Eggeplommen kan sløifes. I denne suppe skal man ikke benytte sløyfes.. Ikke bruk buljong istedenfor i stedet for vann, det vil bare ødelegge ødelegger suppens fine smak.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!