Skal potetene være varme eller kalde?

Kalde. Oppskriften bruker ferdigkokte, avkjølte poteter som skjæres i tynne skiver og legges på et fat, litt høyt i midten.

Hva består dressingen av?

3 spiseskjeer matolje, 1 spiseskje eddik, 1 spiseskje kjøttkraft, en knivsodd sukker, ¼ teskje pepper, 1 spiseskje finhakket persille, ½ teskje hakket gressløk og ½ teskje finhakket løk. Alt blandes godt og helles over potetskivene.

Hvor lang tid tar salaten?

Om lag 15 minutter når potetene alt er kokt og avkjølt – oppskriften er beregnet på 4 porsjoner og stammer fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 417.

Potetsalat

Name: Potetsalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 6 dl kokte, avkjølte poteter (ca. 1 dessert-tallerkenfull); 3 ss matolje; 1 ss eddik; 1 knivsspiss sukker; 0,25 ts pepper; 1 ss persille (finhakket); 1 ss kjøttkraft; 0,5 ts gressløk (hakket); 0,5 ts løk (finhakket)

Kald potetsalat fra Schønberg Erken 1914: tynne skiver kokte kalde poteter overhelles dressing av 3 ss olje, 1 ss eddik, litt sukker, pepper, persille, 1 ss kjøttkraft, gressløk og finhakket løk.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 417 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Erkens enkle kalde potetsalat med olje- og eddikdressing, gressløk og løk – serveres oppstablet på fat.

Slik gjør du

1
Skjær potetene
Skjær de kokte, kalde potetene i tynne skiver og legg dem på et fat, litt høyt i midten.
2
Bland dressingen
Rør godt sammen olje, eddik, sukker, pepper, persille, kjøttkraft, gressløk og løk.
3
Hell over
Hell dressingen over potetskivene og server.

Endringer fra originalen

Mengder er modernisert: «1 desserttallerkenfull poteter» ≈ 6 dl kokte poteter, «knivsodd» er satt til en knivsspiss sukker. Linjen «1 kjøtkraft» er tolket som 1 spiseskje kjøttkraft, og «1 a teske» som ½ teskje.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Skal potetene være varme eller kalde?: Kalde. Oppskriften bruker ferdigkokte, avkjølte poteter som skjæres i tynne skiver og legges på et fat, litt høyt i midten.
Hva består dressingen av?: 3 spiseskjeer matolje, 1 spiseskje eddik, 1 spiseskje kjøttkraft, en knivsodd sukker, ¼ teskje pepper, 1 spiseskje finhakket persille, ½ teskje hakket gressløk og ½ teskje finhakket løk. Alt blandes godt og helles over potetskivene.
Hvor lang tid tar salaten?: Om lag 15 minutter når potetene alt er kokt og avkjølt – oppskriften er beregnet på 4 porsjoner og stammer fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 417.