Poteter kokt i smult

Slik gjør du

1. 1

   Skjær potetene

   Skjær de vaskede potetene i skiver på ca. ½ cm og legg dem etter hvert i kaldt vann.

2. 2

   Forbered to gryter

   Det er best å ha 2 gryter med smult: den ene varm som til vanlig steking, den andre betydelig varmere.

3. 3

   Første steking

   Ta skivene opp av vannet og tørk dem godt i en klut. Legg dem i gryte nr. 1 i ca. 5 minutter, eller til de flyter opp. La dem renne av på en grov klut eller papir.

4. 4

   Andre steking

   Legg skivene et øyeblikk i gryte nr. 2. Når alt er i orden, hever potetene seg. Strø litt salt over ved servering.

5. 5

   Lag på forhånd

   Potetene kan lages ferdige på forhånd og bare ha et øyeblikk i dørslag og ristes over varmen. Bruk ikke den ellers så ettertraktede melne poteten til dette.