Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Poteter kokt i smult

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Poteter, s. 69 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Skjær potetene

    Skjær de vaskede potetene i skiver på ca. ½ cm og legg dem etter hvert i kaldt vann.

  2. 2

    Forbered to gryter

    Det er best å ha 2 gryter med smult: den ene varm som til vanlig steking, den andre betydelig varmere.

  3. 3

    Første steking

    Ta skivene opp av vannet og tørk dem godt i en klut. Legg dem i gryte nr. 1 i ca. 5 minutter, eller til de flyter opp. La dem renne av på en grov klut eller papir.

  4. 4

    Andre steking

    Legg skivene et øyeblikk i gryte nr. 2. Når alt er i orden, hever potetene seg. Strø litt salt over ved servering.

  5. 5

    Lag på forhånd

    Potetene kan lages ferdige på forhånd og bare ha et øyeblikk i dørslag og ristes over varmen. Bruk ikke den ellers så ettertraktede melne poteten til dette.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 69) → Modernisert~64% av teksten endretfjernetlagt til
Poteter kokt i smult rå poteter, poteter. smult eller olje De olje. salt (litt, ved servering). Skjær de vaskede poteter skjæres potetene i skiver på ca. ½ cm. tykke skiver, legges efterhånden cm og legg dem etter hvert i koldt vann. Man bør kaldt vann.. Det er best å ha 2 smultgryter, gryter med smult: den ene varm som til almindelig koking, vanlig steking, den annen andre betydelig hetere. varmere.. Ta potetskivene op skivene opp av vannet og tørk dem godt i et klæde. en klut. Legg skivene først dem i gryte nr. 1 i ca. 5 minutter minutter, eller til de flyter op. Legg opp. La dem renne av på et grovt klæde en grov klut eller på papir og så papir.. Legg skivene et øyeblikk i gryte nr. 2 et øieblikk. Er 2. Når alt er i orden skal orden, hever potetene heve sig. Litt seg. Strø litt salt strøs over potetene ved serveringen. servering.. Potetene kan lages ferdige på forhånd og bare has ha et øieblikk øyeblikk i dørslag og ristes over varmen. Til disse poteter bør man Bruk ikke ha den ellers så eftertraktede ettertraktede melne potet. poteten til dette.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!