Kan retten lages på forhånd?

Ja, boka sier at den kan oppbevares i krukke, men bruk den raskt og hold den kald.

Hva brukes til jevning?

En jevning av smør og hvetemel, spedd med kokevannet.

Poteter og løk i skiver, kokt sammen og blandet i en smør- og melsaus med tomatpuré. Kan oppbevares i krukke. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 462.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 462 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Tittelen peker mot en rett som kan stå ferdig og tas fram etter behov.

1
Kok poteter og løk
Skjær poteter og løk i skiver og kok dem sammen i ganske lite vann. Sil av og ta vare på kokevannet.
2
Lag jevning
Smelt smøret, rør inn melet og spe med det siltede potet- og løkvannet.
3
Smak til
Tilsett salt, pepper og tomatpuré. Bland med potetene og løken.
4
Merk
Boka sier at retten kan oppbevares i krukke dekket med pergament. Merk: Oppbevar den kald og bruk den innen få dager.

«Skje» er tolket som spiseskje. Teksten om oppbevaring er avbrutt midt i et ord og er tolket forsiktig; råd om oppbevaring er lagt til.

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Kan retten lages på forhånd?: Ja, boka sier at den kan oppbevares i krukke, men bruk den raskt og hold den kald.
Hva brukes til jevning?: En jevning av smør og hvetemel, spedd med kokevannet.