Hvor mange pannekaker gir oppskriften?

6-8 pannekaker av 125 g hvetemel, 1 egg og ¼ liter melk - nok til omtrent 3 porsjoner.

Hvorfor er den totale tiden så lang?

Røren skal hvile. Erken anbefaler at pannekakerøren, som andre melrører, står ferdig tillaget 1-2 timer før steking. I tillegg vispes røren i et kvarter etter at halve melken er tilsatt.

Hvordan lager jeg røren riktig?

Bland mel og salt i en bolle, tilsett egget og halvparten av melken, visp i ¼ time, og spe deretter med resten av melken. Stekes i matfett på panne.

Hvordan serveres de i originalen?

Strø sukker over, tilsett noen dråper sitronsaft og rull pannekakene opp.

Pannekaker

Name: Pannekaker
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 3 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 125 g hvetemel; 1 stk egg; 2,5 dl melk; 1 knivsodd salt; sukker (til strøing); sitronsaft (noen dråper); smør eller nøytralt stekefett til steking

Tynne pannekaker (6–8 stk) av 125 g mel, 1 egg, 2,5 dl melk og salt; serveres rullet med sukker og noen dråper sitronsaft.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 479 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Enkel pannekakeoppskrift fra dessertkapitlet i «Stor kokebok» (1914), satt like ved de tykke pannekakene på samme side.

Slik gjør du

1
Bland røren
Ha mel og salt i en bolle. Tilsett egget og halvparten av melken og visp kraftig i omkring 15 minutter. Rør så inn resten av melken.
2
La røren stå
La røren gjerne hvile 1–2 timer før steking.
3
Stek
Stek tynne pannekaker i fett på panne.
4
Server
Strø sukker over, dryss på noen dråper sitronsaft og rull dem sammen. Gir 6–8 pannekaker.

Endringer fra originalen

¼ l melk er omregnet til 2,5 dl, «matfett» oppgitt som smør eller nøytralt stekefett, og fremgangsmåten er delt i trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 549) → 1914 (korrekturlest, s. 479)~44% av teksten endretfjernetlagt til

125 gr. hvetemel 1 egg ~~1/2~~ ¼ l. melk 1 ~~knivsodd~~ knivsod salt sukker ~~sitronsaft.~~ citronsaft. Ha melet og saltet i en bolle, ~~tilsett~~ tilsæt egget, halvparten av melken, visp det ~~3/4~~ ¼ time, ha resten av melken i. Stekes i matfett ~~på panne.~~ paa pande. Strø sukker over samt nogen ~~dråper sitronsaft, rull~~ draaper citronsaft, rul dem op. 6—8 ~~pannekaker.~~ pandekaker. NB. ~~Pannekakerøre~~ Pandekakerøre som andre melrører bør ~~stå tillagt i~~ staa tillaget 1 à å 2 timer før ~~stekingen. Til 3 å 4 personer.~~ stekningen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange pannekaker gir oppskriften?: 6-8 pannekaker av 125 g hvetemel, 1 egg og ¼ liter melk - nok til omtrent 3 porsjoner.
Hvorfor er den totale tiden så lang?: Røren skal hvile. Erken anbefaler at pannekakerøren, som andre melrører, står ferdig tillaget 1-2 timer før steking. I tillegg vispes røren i et kvarter etter at halve melken er tilsatt.
Hvordan lager jeg røren riktig?: Bland mel og salt i en bolle, tilsett egget og halvparten av melken, visp i ¼ time, og spe deretter med resten av melken. Stekes i matfett på panne.
Hvordan serveres de i originalen?: Strø sukker over, tilsett noen dråper sitronsaft og rull pannekakene opp.