Hva består røren i?

250 g hvetemel, 70 g sukker, en knivsodd salt, 5 egg, ½ liter melk og 1 dessertskje sitronsukker. Bland det tørre først, og rør inn de vispede eggene og melken litt om gangen.

Når legger man på pærene?

Straks røren er helt i pannen strør du over små terninger av skrelte pærer. Pannekakene stekes pent gyllenbrune i smør, og den øverste strøs med melis.

Kan jeg bruke annen frukt?

Ja, oppskriften fra Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914, s. 479) sier at epler eller ananas kan brukes i stedet for pærer.

Pærepannekaker, tynne

Tynne pærepannekaker: røre av 250 g mel, 70 g sukker, sitronsukker, salt, 5 egg og 5 dl melk; pæreterninger strøs på røren i pannen, kakene stekes gyllenbrune og strøs med melis. Epler eller ananas kan brukes i stedet.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 479 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fruktpannekaker fra dessertkapitlet i «Stor kokebok» (1914). Oppskriften begynner nederst på side 479 og fullføres øverst på side 480.

Slik gjør du

1
Bland tørre ingredienser
Bland mel, sukker, sitronsukker og salt.
2
Lag røren
Rør inn de vispede eggene og spe med melken litt om gangen til en jevn, tynn røre.
3
Stek med frukt
Stek tynne pannekaker i smør. Når røren er helt i pannen, strø over små terninger av skrelte pærer og stek pannekakene pent gyllenbrune på begge sider.
4
Server
Legg kakene på hverandre og strø melis over den øverste. Epler eller ananas kan brukes i stedet for pærer.

Endringer fra originalen

½ l melk er omregnet til 5 dl, «citronsukker» er forklart som sukker revet med sitronskall, «flormelis» som melis/pudderstrøssel, og fremgangsmåten er delt i trinn.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 Modernisert

Til1914 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 479) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til

250 ~~gr. hvetemel~~ g hvetemel. 70 ~~gr. sukker~~ g sukker. 1 ~~knivsod salt~~ knivsodd salt. 5 stk egg ~~½ l. melk~~ (vispet). 5 dl melk. 1 ~~dessertske citronsukker pærer. Mel,~~ ss sitronsukker (sukker revet med sitronskall; 1 dessertskje). 4 stk pærer (skrelles og skjæres i små terninger; kan byttes med epler eller ananas). smør til steking. melis (til strøing). Bland mel, sukker, ~~citronsukker~~ sitronsukker og ~~salt blandes, irøres~~ salt.. Rør inn de vispede ~~egg~~ eggene og ~~melken, som irøres~~ spe med melken litt ~~ad gangen. Røren stekes i smør~~ om gangen til ~~tynde pandekaker; idet~~ en jevn, tynn røre.. Stek tynne pannekaker i smør. Når røren ~~heldes~~ er helt i ~~panden, bestrøes den med smaa~~ pannen, strø over små terninger av ~~skrællede pærer. Stekes~~ skrelte pærer og stek pannekakene pent ~~gulbrune;~~ gyllenbrune på begge sider.. Legg kakene på hverandre og strø melis over den ~~øverste strøes med flormelis.~~ øverste. Epler eller ananas kan ~~lægges~~ brukes i ~~istedenfor~~ stedet for pærer.

Note til Modernisert

½ l melk er omregnet til 5 dl, «citronsukker» er forklart som sukker revet med sitronskall, «flormelis» som melis/pudderstrøssel, og fremgangsmåten er delt i trinn.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva består røren i?: 250 g hvetemel, 70 g sukker, en knivsodd salt, 5 egg, ½ liter melk og 1 dessertskje sitronsukker. Bland det tørre først, og rør inn de vispede eggene og melken litt om gangen.
Når legger man på pærene?: Straks røren er helt i pannen strør du over små terninger av skrelte pærer. Pannekakene stekes pent gyllenbrune i smør, og den øverste strøs med melis.
Kan jeg bruke annen frukt?: Ja, oppskriften fra Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914, s. 479) sier at epler eller ananas kan brukes i stedet for pærer.