Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Pannekaker

Tynne pannekaker (6–8 stk) av 125 g mel, 1 egg, 2,5 dl melk og salt; serveres rullet med sukker og noen dråper sitronsaft.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 479 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Enkel pannekakeoppskrift fra dessertkapitlet i «Stor kokebok» (1914), satt like ved de tykke pannekakene på samme side.

Slik gjør du

  1. 1

    Bland røren

    Ha mel og salt i en bolle. Tilsett egget og halvparten av melken og visp kraftig i omkring 15 minutter. Rør så inn resten av melken.

  2. 2

    La røren stå

    La røren gjerne hvile 1–2 timer før steking.

  3. 3

    Stek

    Stek tynne pannekaker i fett på panne.

  4. 4

    Server

    Strø sukker over, dryss på noen dråper sitronsaft og rull dem sammen. Gir 6–8 pannekaker.

Endringer fra originalen

¼ l melk er omregnet til 2,5 dl, «matfett» oppgitt som smør eller nøytralt stekefett, og fremgangsmåten er delt i trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 479) → Modernisert~87% av teksten endretfjernetlagt til
125 gr. hvetemel g hvetemel. 1 egg ¼ l. melk stk egg. 2,5 dl melk. 1 knivsod salt knivsodd salt. sukker citronsaft. (til strøing). sitronsaft (noen dråper). smør eller nøytralt stekefett til steking. Ha melet mel og saltet salt i en bolle, tilsæt egget, bolle. Tilsett egget og halvparten av melken, melken og visp det ¼ time, ha kraftig i omkring 15 minutter. Rør så inn resten av melken i. Stekes melken.. La røren gjerne hvile 1–2 timer før steking.. Stek tynne pannekaker i matfett paa pande. fett på panne.. Strø sukker over samt nogen draaper citronsaft, rul over, dryss på noen dråper sitronsaft og rull dem op. 6—8 pandekaker. NB. Pandekakerøre som andre melrører bør staa tillaget 1 å 2 timer før stekningen. sammen. Gir 6–8 pannekaker.

Note til Modernisert

¼ l melk er omregnet til 2,5 dl, «matfett» oppgitt som smør eller nøytralt stekefett, og fremgangsmåten er delt i trinn.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange pannekaker gir oppskriften?
6-8 pannekaker av 125 g hvetemel, 1 egg og ¼ liter melk - nok til omtrent 3 porsjoner.
Hvorfor er den totale tiden så lang?
Røren skal hvile. Erken anbefaler at pannekakerøren, som andre melrører, står ferdig tillaget 1-2 timer før steking. I tillegg vispes røren i et kvarter etter at halve melken er tilsatt.
Hvordan lager jeg røren riktig?
Bland mel og salt i en bolle, tilsett egget og halvparten av melken, visp i ¼ time, og spe deretter med resten av melken. Stekes i matfett på panne.
Hvordan serveres de i originalen?
Strø sukker over, tilsett noen dråper sitronsaft og rull pannekakene opp.