Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Tynne pannekaker

Tynne pannekaker fra Kogebog for skole og hjem (1900): søt røre av mel, melk, sukker, egg, salt og kardemomme stekt tynn på panne. Ekte egen variant. For ca. 4.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 210 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Den søte, kardemommekryddede tynnvarianten – slik vi oftest tenker på pannekaker i dag. Originalen viser til de foregående oppskriftene for tilberedning.

Slik gjør du

  1. 1

    Rør ut melet

    Ha melet i en bolle og spe i melken litt etter litt til en glatt røre.

  2. 2

    Tilsett resten

    Rør inn sukker, de piskede eggene, salt og kardemomme til en jevn, tynn røre.

  3. 3

    Stek

    Stek tynne pannekaker på panne i smør eller stekefett, slik som de foregående variantene.

Endringer fra originalen

Priser er fjernet. Melk oppgitt i desiliter. Stekefett ført som egen ingrediens. Fremgangsmåten «Tillaves og steges som de forrige» er utfoldet til konkrete trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
Modernisert → 1900 (korrekturlest, s. 210)~94% av teksten endretfjernetlagt til
Pandekager, tynde. 200 g hvetemel. 5 dl gr. hvedemel . . . . . . kr. 0.08 ½ l. melk (½ liter). . . . . . . . . . » 0.04 100 g sukker. gr. sukker . . . . . . . » 0.05 5 stk egg (pisket). æg . . . . . . . . . . . » 0.35 1 ts salt. 0,5 ts kardemomme. smør eller stekefett (til steking). Ha melet i en bolle og spe i melken litt etter litt til en glatt røre.. Rør inn sukker, de piskede eggene, theske salt og . . . . . . . . » 0.00¼ ½ — kardemomme til en jevn, tynn røre.. Stek tynne pannekaker på panne i smør eller stekefett, slik . . . . . » 0.01 kr. 0.53¼ Tillaves og steges som de foregående variantene. forrige.

Note til Modernisert

Priser er fjernet. Melk oppgitt i desiliter. Stekefett ført som egen ingrediens. Fremgangsmåten «Tillaves og steges som de forrige» er utfoldet til konkrete trinn.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva betyr «tillaves og steges som de forrige»?
Det viser til de foregående pannekakeoppskriftene på samme oppslag: melet røres ut med væsken litt etter litt, eggene og krydderet tilsettes, og røren stekes tynn på panne.
Hva gir kardemommen?
Kardemomme gir en varm, søtlig aroma som er typisk for norsk bakst og løfter smaken av de ellers enkle pannekakene.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!