Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Thin Pancakes

Thin pancakes from Kogebog for skole og hjem (1900): a sweet batter of flour, milk, sugar, egg, salt and cardamom fried thin in the pan. A genuine distinct variant. For about 4.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 210 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Den søte, kardemommekryddede tynnvarianten – slik vi oftest tenker på pannekaker i dag. Originalen viser til de foregående oppskriftene for tilberedning.

How to make it

  1. 1

    Blend out the flour

    Put the flour in a bowl and let in the milk little by little to a smooth batter.

  2. 2

    Add the rest

    Stir in the sugar, the beaten eggs, salt and cardamom to a smooth, thin batter.

  3. 3

    Fry

    Fry thin pancakes in the pan in butter or frying fat, like the previous variants.

Changes from the original

Priser er fjernet. Melk oppgitt i desiliter. Stekefett ført som egen ingrediens. Fremgangsmåten «Tillaves og steges som de forrige» er utfoldet til konkrete trinn.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 210) → Modernisert~94% av teksten endretfjernetlagt til
Pandekager, tynde. 200 gr. hvedemel . . . . . . kr. 0.08 ½ l. g hvetemel. 5 dl melk . . . . . . . . . » 0.04 (½ liter). 100 gr. sukker . . . . . . . » 0.05 g sukker. 5 æg . . . . . . . . . . . » 0.35 stk egg (pisket). 1 theske ts salt. 0,5 ts kardemomme. smør eller stekefett (til steking). Ha melet i en bolle og spe i melken litt etter litt til en glatt røre.. Rør inn sukker, de piskede eggene, salt . . . . . . . . » 0.00¼ ½ — kardemomme . . . . . » 0.01 kr. 0.53¼ Tillaves og steges kardemomme til en jevn, tynn røre.. Stek tynne pannekaker på panne i smør eller stekefett, slik som de forrige. foregående variantene.

Note til Modernisert

Priser er fjernet. Melk oppgitt i desiliter. Stekefett ført som egen ingrediens. Fremgangsmåten «Tillaves og steges som de forrige» er utfoldet til konkrete trinn.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

What does "prepared and fried like the previous ones" mean?
It refers to the preceding pancake recipes on the same page: the flour is blended out with the liquid little by little, the eggs and spice are added, and the batter is fried thin in the pan.
What does the cardamom add?
Cardamom gives a warm, sweetish aroma typical of Norwegian baking and lifts the flavour of the otherwise simple pancakes.

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!