Hvorfor blir disse pannekakene tykkere?

Røren inneholder fløte og fem egg mot forholdsvis lite væske, noe som gir en fyldigere røre som stekes tykkere enn en vanlig tynn pannekakerøre.

Kan de stekes i smør?

Ja, originalen angir smør eller madfedt (stekefett). Smør gir best smak, men tåler lavere varme enn smult, så stek ved moderat temperatur.

Tykke pannekaker

Tykke pannekaker fra Kogebog for skole og hjem (1900): røre av mel, fløte, melk, egg og salt stekt tykk på panne i smør. Ekte egen variant. For ca. 4.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 209 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Den fyldige mellomvarianten – tykkere enn de tynne pannekakene takket være fløte og mange egg, uten sukker i selve røren.

Slik gjør du

1
Rør ut melet
Ha melet i en bolle og spe i melk og fløte litt etter litt til en glatt røre.
2
Tilsett egg og salt
Tilsett de piskede eggene og saltet, og rør til en jevn røre.
3
Stek
Stek tykke pannekaker på panne i smør eller stekefett.

Endringer fra originalen

Priser er fjernet. Fløte og melk oppgitt i desiliter. Stekefett ført som egen ingrediens. Fremgangsmåten er hentet fra bunnen av side 209.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor blir disse pannekakene tykkere?: Røren inneholder fløte og fem egg mot forholdsvis lite væske, noe som gir en fyldigere røre som stekes tykkere enn en vanlig tynn pannekakerøre.
Kan de stekes i smør?: Ja, originalen angir smør eller madfedt (stekefett). Smør gir best smak, men tåler lavere varme enn smult, så stek ved moderat temperatur.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!