Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Pærepannekaker, tynne

Tynne pærepannekaker: røre av 250 g mel, 70 g sukker, sitronsukker, salt, 5 egg og 5 dl melk; pæreterninger strøs på røren i pannen, kakene stekes gyllenbrune og strøs med melis. Epler eller ananas kan brukes i stedet.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 479 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fruktpannekaker fra dessertkapitlet i «Stor kokebok» (1914). Oppskriften begynner nederst på side 479 og fullføres øverst på side 480.

Slik gjør du

  1. 1

    Bland tørre ingredienser

    Bland mel, sukker, sitronsukker og salt.

  2. 2

    Lag røren

    Rør inn de vispede eggene og spe med melken litt om gangen til en jevn, tynn røre.

  3. 3

    Stek med frukt

    Stek tynne pannekaker i smør. Når røren er helt i pannen, strø over små terninger av skrelte pærer og stek pannekakene pent gyllenbrune på begge sider.

  4. 4

    Server

    Legg kakene på hverandre og strø melis over den øverste. Epler eller ananas kan brukes i stedet for pærer.

Endringer fra originalen

½ l melk er omregnet til 5 dl, «citronsukker» er forklart som sukker revet med sitronskall, «flormelis» som melis/pudderstrøssel, og fremgangsmåten er delt i trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914Modernisert
Til1914Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 479) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
250 gr. hvetemel g hvetemel. 70 gr. sukker g sukker. 1 knivsod salt knivsodd salt. 5 stk egg ½ l. melk (vispet). 5 dl melk. 1 dessertske citronsukker pærer. Mel, ss sitronsukker (sukker revet med sitronskall; 1 dessertskje). 4 stk pærer (skrelles og skjæres i små terninger; kan byttes med epler eller ananas). smør til steking. melis (til strøing). Bland mel, sukker, citronsukker sitronsukker og salt blandes, irøres salt.. Rør inn de vispede egg eggene og melken, som irøres spe med melken litt ad gangen. Røren stekes i smør om gangen til tynde pandekaker; idet en jevn, tynn røre.. Stek tynne pannekaker i smør. Når røren heldes er helt i panden, bestrøes den med smaa pannen, strø over små terninger av skrællede pærer. Stekes skrelte pærer og stek pannekakene pent gulbrune; gyllenbrune på begge sider.. Legg kakene på hverandre og strø melis over den øverste strøes med flormelis. øverste. Epler eller ananas kan lægges brukes i istedenfor stedet for pærer.

Note til Modernisert

½ l melk er omregnet til 5 dl, «citronsukker» er forklart som sukker revet med sitronskall, «flormelis» som melis/pudderstrøssel, og fremgangsmåten er delt i trinn.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva består røren i?
250 g hvetemel, 70 g sukker, en knivsodd salt, 5 egg, ½ liter melk og 1 dessertskje sitronsukker. Bland det tørre først, og rør inn de vispede eggene og melken litt om gangen.
Når legger man på pærene?
Straks røren er helt i pannen strør du over små terninger av skrelte pærer. Pannekakene stekes pent gyllenbrune i smør, og den øverste strøs med melis.
Kan jeg bruke annen frukt?
Ja, oppskriften fra Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914, s. 479) sier at epler eller ananas kan brukes i stedet for pærer.