Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Ostelinser

Små former kledd med kald eltet deig av egg, mel og smør, fylt med ostekrem av roquefort, eggeplomme, smeltet smør og fløte, dekket med deiglokk og stekt lysebrune. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 40.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 40 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En liten, salt bakst som passer til koldt bord eller som tilbehør, laget med roquefort eller en annen litt myk ost.

Slik gjør du

  1. 1

    Elt deigen

    Elt egg, mel og smør kaldt sammen. La deigen stå i en halv time.

  2. 2

    Lag ostekremen

    Rør roquefort, eller en annen litt bløt ost, med fløten, eggeplommen og det smeltede smøret.

  3. 3

    Kle og fyll formene

    Kjevl ut deigen og kle små former med den. Fyll med litt av kremen, og legg et lokk av utkjevlet deig over.

  4. 4

    Stek

    Stek pent lysebrune i ikke for varm ovn (ca. 180 °C).

Endringer fra originalen

«Skje» i kremen er tolket som ss. «Ikke for varm ovn» er tolket som ca. 180 °C. Mengden av ost i kremen er ikke oppgitt i originalen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 40)~72% av teksten endretfjernetlagt til
Ingredienser: 1 stk egg (til deigen). 250 g hvetemel. gr. hvetemel 160 g gr. smør. roquefort (eller annen litt bløt ost; til kremen). Ostekrem: Roquefort 1 stk eggeplomme. eggeplomme 1 ss skje smeltet smør («skje» i originalen). 1 ss fløte («skje» i originalen). Elt egg, » fløte. Til deigen eltes egget, mel og smør kaldt sammen. La deigen stå koldt sammen, står i en halv time.. Rør roquefort, 1/2 time. Til kremen røres roqueforten eller en annen litt bløt ost, ost med fløten, eggeplommen og det smeltede smøret.. Kjevl smør. Deigen kjevles ut deigen og kle små former klædes med den. Fyll denne, fylles med litt av kremen, og legg et lokk kremen. Lokk av utkjevlet den utkjevlede deig over.. Stek legges over. Stekes pent lysebrune lyse brune i ikke for varm ovn (ca. 180 °C). ovn.

Note til Modernisert

«Skje» i kremen er tolket som ss. «Ikke for varm ovn» er tolket som ca. 180 °C. Mengden av ost i kremen er ikke oppgitt i originalen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan man bruke annen ost enn roquefort?
Ja, Erken nevner roquefort eller annen litt bløt ost.
Hvor lenge hviler deigen?
En halv time.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!