Hvilken ost bør brukes?

Erken foreslår helst halvt roquefort og halvt gouda.

Hva serveres sammen med den?

Kjeks rundt formen, med en smør- og ostekule på toppen.

Ostechartreuse

Kald ostrett i form: brødtrekanter og -strimler av fransk- og grovbrød kler en smurt form, som fylles med smør og revet ost (helst halvt roquefort, halvt gouda) og settes kaldt. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 40.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 40 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En kald, dekorativ ostrett til koldt bord eller kveldsmat, med vekslende mørkt og lyst brød.

Slik gjør du

1
Kle formen
Skjær brødskiver, like mange av hver sort, i avlange trekanter og legg dem vekselvis som en stjerne i en godt smurt form (karamellpuddingform).
2
Lag ostemassen
Arbeid smør og ost sammen, helst halvt roquefort og halvt gouda, og farg med litt grønn farge.
3
Fyll formen
Sett en mørk og en lys brødstrimmel, ca. to fingre brede og akkurat i formens høyde, vekselvis rundt kanten. Pakk ostemassen i og la den ligge hvelvet.
4
Sett kaldt og server
Sett formen kaldt. Server med kjeks rundt, og en kule av smør og ost på toppen.

Endringer fra originalen

Mengdene av brød er ikke oppgitt. Kjøletid er ikke oppgitt og er et anslag. Ikke-oppgitt fargemengde er satt til «etter ønske».

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilken ost bør brukes?: Erken foreslår helst halvt roquefort og halvt gouda.
Hva serveres sammen med den?: Kjeks rundt formen, med en smør- og ostekule på toppen.