Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Osteboller III

Osteboller: melk og smør kokes opp, melet røres i til deigen slipper gryten, revet ost og krydder røres inn, og deigen stekes i smult med dessertskje til gulbrune boller. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 37.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 37 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Den tredje av Erkens osteboll-oppskrifter. Hun legger bollene på flatbrød eller grovt klede for å la fettet renne av, og strør over mer revet ost.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok deigen

    Kok opp melk og smør. Ha i hele melet på en gang og la det koke et øyeblikk, til deigen slipper gryten.

  2. 2

    Rør inn ost og egg

    Rør den revne osten i, og smak til med salt og pepper. Rør eggene inn.

  3. 3

    Stek i smult

    Legg deigen i passe varmt smult med en dessertskje og stek bollene gulbrune.

  4. 4

    Server

    Ta bollene opp med hullsleiv og legg dem på flatbrød eller et grovt klede. Strø over revet ost før servering.

Endringer fra originalen

Del. omregnet til dl. Eggene står i ingredienslisten, men er ikke nevnt i metoden; de er rørt inn etter osten.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 37) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til
3 del. melk dl melk. 100 gr. smør g smør. 200 gr. hvetemel g hvetemel. 4 egg stk egg. 100 gr. reven g revet, skarp ost (pluss litt til servering). salt (etter smak). pepper smult. Melk og smør kokes op, (etter smak). smult (til frityrsteking). Kok opp melk og alt melet has nu smør. Ha i hele melet på engang; koker en gang og la det koke et øieblikk eller øyeblikk, til deigen slipper gryten; nu røres gryten.. Rør den revne ost i osten i, og smak til med salt og pepper efter smak. Deigen legges med dessertskje pepper. Rør eggene inn.. Legg deigen i det passe varme smult; kokes gulbrune. Tas op varmt smult med hullslev, legges en dessertskje og stek bollene gulbrune.. Ta bollene opp med hullsleiv og legg dem på flatbrød eller et grovt klæde og strøes ved anretningen med reven ost. klede. Strø over revet ost før servering.

Note til Modernisert

Del. omregnet til dl. Eggene står i ingredienslisten, men er ikke nevnt i metoden; de er rørt inn etter osten.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Når tilsettes eggene?
Originalteksten nevner dem ikke i metoden; her er de rørt inn i deigen sammen med osten.
Hvordan formes bollene?
Med en dessertskje direkte ned i det varme smultet.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!