Når tilsettes eggene?

Originalteksten nevner dem ikke i metoden; her er de rørt inn i deigen sammen med osten.

Hvordan formes bollene?

Med en dessertskje direkte ned i det varme smultet.

Osteboller III

Osteboller: melk og smør kokes opp, melet røres i til deigen slipper gryten, revet ost og krydder røres inn, og deigen stekes i smult med dessertskje til gulbrune boller. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 37.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 37 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Den tredje av Erkens osteboll-oppskrifter. Hun legger bollene på flatbrød eller grovt klede for å la fettet renne av, og strør over mer revet ost.

Slik gjør du

1
Kok deigen
Kok opp melk og smør. Ha i hele melet på en gang og la det koke et øyeblikk, til deigen slipper gryten.
2
Rør inn ost og egg
Rør den revne osten i, og smak til med salt og pepper. Rør eggene inn.
3
Stek i smult
Legg deigen i passe varmt smult med en dessertskje og stek bollene gulbrune.
4
Server
Ta bollene opp med hullsleiv og legg dem på flatbrød eller et grovt klede. Strø over revet ost før servering.

Endringer fra originalen

Del. omregnet til dl. Eggene står i ingredienslisten, men er ikke nevnt i metoden; de er rørt inn etter osten.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Når tilsettes eggene?: Originalteksten nevner dem ikke i metoden; her er de rørt inn i deigen sammen med osten.
Hvordan formes bollene?: Med en dessertskje direkte ned i det varme smultet.