Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Ost-eggesoufflé

Kilde: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk – Frokoster, s. 103 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok røren

    Varm melk, smør og potetmel i en gryte under omrøring. La røren småkoke et par minutter til den er jevn. Smak til med salt og pepper.

  2. 2

    Tilsett egg og ost

    Ta røren av varmen og la den avkjøle litt. Rør inn eggeplommene og den revne osten. Bland raskt, men godt.

  3. 3

    Stek

    Vend forsiktig inn de stivpiskede eggehvitene. Ha røren i en smurt form og stek ved forholdsvis svak varme (ca. 160–175 °C) i 20–30 minutter. Server souffléen straks.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 103) → Modernisert~68% av teksten endretfjernetlagt til
Oste-eggesoufflé 4 stk egg, egg (delt i plommer og hviter). 100 g ost, 1.5 ost (revet). 1,5 dl fløtemelk, helmelk (fløtemelk i originalen). 20 g smør, smør. 5 g potetmel, salt potetmel. salt. pepper. Varm melk, smør og pepper I potetmel i en gryte varmes fløtemelken, smøret og potetmelet under omrøring. Røren småtrekker La røren småkoke et par minutter. Når minutter til den er jevn, tilsettes jevn. Smak til med salt og pepper. Røren tas pepper.. Ta røren av varmen, avkjøles litt varmen og irøres la den avkjøle litt. Rør inn eggeplommene og den revne ost. osten. Bland hurtig, raskt, men godt. Skjær godt.. Vend forsiktig inn de stivpiskede eggehviter forsiktig inn. eggehvitene. Ha røren i en smurt form og stek den ved forholdsvis svak varme (ca. 160–175 °C) i ca. 20-30 20–30 minutter. Server souffléen straks den er ferdig. straks.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!