Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.

KorrekturlestSide 358
Omelett
1 stk egg, 10 g smør, 2 ss fløtemelk
Eggeplommen vispes sterkt med melken, tilsettes den stivpiskede hvite. Stekes på panne i smøret. Den kan fylles med stuing av fisk, kjøtt, brissel eller syltetøi; alt efter behovet.