Halverte, rensede nyper står tildekket og lunt i 4 døgn til de er myke, blandes med sukker (750 g) uten koking og fylles på glass som settes i kjeller. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 715.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 715 (falt i det fri)
Et ukokt nypesyltetøy som tar dager, men lite arbeid. Boka oppgir ikke mengden nyper («x kg»).
Gjør nypene klare
Vask de faste, modne nypene, tørk dem, del dem i to og fjern frøene.
La dem bli myke
Legg nypene straks i en krukke. De skal ikke vaskes nå. Dekk til og sett dem lunt i 4 døgn. Rør morgen og aften.
Bland med sukker
Når nypene er myke, ha sukkeret i og rør eller bland godt. Det gjør ikke noe om ikke sukkeret er helt smeltet.
Fyll og oppbevar
Legg på glass, skru på lokk og sett i en god kjeller. Merk: Syltetøyet er ikke kokt. Oppbevar kjølig, og la åpnede glass stå i kjøleskap.
Mål er omregnet til moderne enheter. Mengden nyper er ikke oppgitt i originalen («x kg») og er ikke tilføyd. Siste steg gir et råd om oppbevaring.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Note til Modernisert
Mål er omregnet til moderne enheter. Mengden nyper er ikke oppgitt i originalen («x kg») og er ikke tilføyd. Siste steg gir et råd om oppbevaring.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!