Halverte, rensede nyper står tildekket og lunt i 4 døgn til de er myke, blandes med sukker (750 g) uten koking og fylles på glass som settes i kjeller. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 715.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 715 (falt i det fri)
Et ukokt nypesyltetøy som tar dager, men lite arbeid. Boka oppgir ikke mengden nyper («x kg»).
Gjør nypene klare
Vask de faste, modne nypene, tørk dem, del dem i to og fjern frøene.
La dem bli myke
Legg nypene straks i en krukke. De skal ikke vaskes nå. Dekk til og sett dem lunt i 4 døgn. Rør morgen og aften.
Bland med sukker
Når nypene er myke, ha sukkeret i og rør eller bland godt. Det gjør ikke noe om ikke sukkeret er helt smeltet.
Fyll og oppbevar
Legg på glass, skru på lokk og sett i en god kjeller. Merk: Syltetøyet er ikke kokt. Oppbevar kjølig, og la åpnede glass stå i kjøleskap.
Mål er omregnet til moderne enheter. Mengden nyper er ikke oppgitt i originalen («x kg») og er ikke tilføyd. Siste steg gir et råd om oppbevaring.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!