Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Napoleonskake

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IV. Bagverk, s. 28 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag deigen

    Smuldre en tredjedel av smøret med melet og rør inn vannet litt om gangen. Bank resten av smøret inn med kjevlen.

  2. 2

    Kjevle og stikk ut

    Kjevle deigen helt tynn og legg den utover en plate. Skjær 3 fingre brede strimler på 10–12 cm med et utstikkerhjul dyppet i mel.

  3. 3

    Stek

    Sett platen i ovnen og stek strimlene lyse gyllenbrune ved ikke for sterk varme.

  4. 4

    Fyll og glaser

    Når strimlene er godt avkjølt, belegg en strimmel med krem. Legg en annen strimmel over med bunnen opp, og glaser.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 28)~81% av teksten endretfjernetlagt til
Napoleonskage 125 g smør. smør, 125 g hvetemel. 0,5 hvedemel, 0.5 dl kaldt vann. krem (oppgitt nedenfor i boka). glasur (til å glasere). Smuldre en tredjedel av smøret koldt vand 1/3 af smørret smuldres med melet og rør inn vannet litt om gangen. Bank tilsættes vandet lidt efter lidt; resten av smøret inn af smørret bankes i med kjevlen.. Kjevle deigen helt tynn og legg den utover kjævlet. Udkjævles ganske tyndt; lægges udover en plate. Skjær 3 fingre brede strimler på 10–12 cm med et utstikkerhjul plade. Med en bakkelsespore dyppet i mel.. Sett platen mel udtrindses 3-fingerbrede strimler, 10—12 cm. lange; sættes i ovnen og stek strimlene lyse gyllenbrune steges ved ikke for sterk varme.. Når strimlene varme lys gulbrune. Naar de er godt avkjølt, belegg afkjølede, belægges en strimmel med krem. Legg en annen nedenstaaende krem; den anden strimmel lægges over med bunnen opp, og glaser. bunden op; glasseres.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!