Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Napoleonskake

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IV. Bagverk, s. 28 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Lag deigen

    Smuldre en tredjedel av smøret med melet og rør inn vannet litt om gangen. Bank resten av smøret inn med kjevlen.

  2. 2

    Kjevle og stikk ut

    Kjevle deigen helt tynn og legg den utover en plate. Skjær 3 fingre brede strimler på 10–12 cm med et utstikkerhjul dyppet i mel.

  3. 3

    Stek

    Sett platen i ovnen og stek strimlene lyse gyllenbrune ved ikke for sterk varme.

  4. 4

    Fyll og glaser

    Når strimlene er godt avkjølt, belegg en strimmel med krem. Legg en annen strimmel over med bunnen opp, og glaser.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 28) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
Napoleonskage 125 g smør, smør. 125 g hvedemel, 0.5 hvetemel. 0,5 dl koldt vand 1/3 af smørret smuldres kaldt vann. krem (oppgitt nedenfor i boka). glasur (til å glasere). Smuldre en tredjedel av smøret med melet og tilsættes vandet lidt efter lidt; rør inn vannet litt om gangen. Bank resten af smørret bankes i av smøret inn med kjævlet. Udkjævles ganske tyndt; lægges udover en plade. Med kjevlen.. Kjevle deigen helt tynn og legg den utover en bakkelsespore plate. Skjær 3 fingre brede strimler på 10–12 cm med et utstikkerhjul dyppet i mel udtrindses 3-fingerbrede strimler, 10—12 cm. lange; sættes mel.. Sett platen i ovnen og steges stek strimlene lyse gyllenbrune ved ikke for sterk varme lys gulbrune. Naar de varme.. Når strimlene er godt afkjølede, belægges avkjølt, belegg en strimmel med nedenstaaende krem; den anden krem. Legg en annen strimmel lægges over med bunden op; glasseres. bunnen opp, og glaser.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!