Hvorfor heter kaken Nansenkage?

Kaken er oppkalt etter polfareren Fridtjof Nansen, som var en nasjonalhelt i årene rundt 1900. Slike «kjendiskaker» var populære i samtiden.

Sukat er kandiserte, sukrede sitrusskall (ofte sitron eller pomerans) som gir aroma og tygg til fruktkaker.

Nansenkake

Rikholdig krydret formkake fra 1900 med egg, sukker, fløte, sirup, korinter og sukat, hevet med natron og bakt i to former 1 til 1½ time. Oppkalt etter Fridtjof Nansen.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 260 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En rikholdig krydret formkake med korinter og sukat, oppkalt etter polfareren Fridtjof Nansen. Står i «Kager»-seksjonen i «Kogebog for skole og hjem» (1900), i tiden da Nansen-navnet var på alles lepper etter Fram-ferden.

Slik gjør du

1
Pisk egg og sukker
Pisk eggene og sukkeret luftig i ½ time.
2
Tilsett våte og krydder
Tilsett melk, fløte, sirup, krydderne, de vaskede korintene og den finskårne sukaten.
3
Vend inn melet
Vend til slutt inn melet som natronen er rørt ut i.
4
Stek
Fyll røren i 2 godt smurte former og stek 1–1½ time.

Endringer fra originalen

Priser er utelatt. Brøkmål og «theske»/«spiseske» er modernisert til ts/ss og gram/dl. «fløde» → fløte, «korinther» → korinter.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor heter kaken Nansenkage?: Kaken er oppkalt etter polfareren Fridtjof Nansen, som var en nasjonalhelt i årene rundt 1900. Slike «kjendiskaker» var populære i samtiden.
Hva er sukat?: Sukat er kandiserte, sukrede sitrusskall (ofte sitron eller pomerans) som gir aroma og tygg til fruktkaker.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!