Hvordan drikkes multesaften?

Blandet med like deler vann; Erken anbefaler 4 dessertskjeer daglig til barn.

Nei, saft med benzoat skal ikke koke i supper eller grøt; tilsett den etter koking.

Multesaft

Multesaft lages av 6 kg støtte molter trukket i 2 l vann med 40 g vinsyre i 2–3 døgn, silt og tilsatt 1 g benzoat og 300 g sukker per liter og rørt i en time, så tappet på flasker. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 726–727.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 726 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Erken omtaler saften som rik på C-vitamin og god for barn, og advarer mot å kjøpe «kartmulter» (forfalskede molter). Saften skal ikke koke.

Slik gjør du

1
Støt og trekk
Støt multene og tilsett vannet med vinsyren. Rør godt i krukken og la den stå i kjeller i 2–3 døgn. Rør flere ganger daglig.
2
Sil og mål
Sil saften og mål den.
3
Tilsett og rør
Tilsett per liter saft 1 g natriumbenzoat løst i litt vann og 300 g sukker. Rør uten opphold i 1 time.
4
Tapp
Fyll rene flasker med vanlig kork eller patentkork og oppbevar i god kjeller.
5
Merk
Natriumbenzoat er et tilsetningsstoff (E211) med regulert bruk. Saft med benzoat skal ikke kokes i supper eller grøt; tilsett den etter at maten er tatt av varmen.

Endringer fra originalen

Oppskriften står to ganger (s. 726 og 727) og er slått sammen. «Dessertskjeer» er beholdt i teksten. Natriumbenzoat er det moderne navnet. Mattrygghetsråd er lagt til.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan drikkes multesaften?: Blandet med like deler vann; Erken anbefaler 4 dessertskjeer daglig til barn.
Kan saften kokes?: Nei, saft med benzoat skal ikke koke i supper eller grøt; tilsett den etter koking.