Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Moreller, hermetiske

Hermetiske moreller (Erken 1914): rensede moreller legges tett på glass, overhelles kald lake av 300 g sukker og 1 l vann, og steriliseres 20 minutter ved 80 °C.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 593 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Hermetisering av moreller på glass, fra syltekapitlet i «Stor kokebok» (1914). Den milde steriliseringen ved 80 °C skulle bevare bærenes form og farge.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag laken

    Rør sukkeret ut i vannet og la laken bli helt kald.

  2. 2

    Fyll glassene

    Legg de rensede morellene tett og fast på rene glass.

  3. 3

    Hell over og steriliser

    Hell den kalde laken over bærene og steriliser glassene i 20 minutter ved 80 °C.

Endringer fra originalen

Ingredienslisten er ryddet etter OCR-sammenblanding, og fremgangsmåten er delt i nummererte trinn på moderne norsk.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 713) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
Moreller, moreller (rensede, så mye det er plass til på glassene). 300 gr. sukker, g sukker. 1 l. l vann. De Rør sukkeret ut i vannet og la laken bli helt kald.. Legg de rensede moreller legges morellene tett og fast på glass, overhellet rene glass.. Hell den kolde lake kalde laken over bærene og steriliseres steriliser glassene i 20 minutter ved 80°C. Omsteriliseres i 10 minutter ved 80°C. efter 24 timers forløp. 80 °C.

Note til Modernisert

Ingredienslisten er ryddet etter OCR-sammenblanding, og fremgangsmåten er delt i nummererte trinn på moderne norsk.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye sukker og vann trenger jeg til lake?
Laken består av 300 g sukker til 1 liter vann. Den skal være helt kald når den helles over morellene på glassene.
Hvordan steriliseres glassene?
Glassene steriliseres i 20 minutter ved 80 °C etter at de kalde morellene er overhelt med kald lake.
Hvordan skal morellene legges i glassene?
Rens morellene og legg dem tett og fast i glassene før du heller på laken – tettpakking hindrer at frukten flyter opp og at det blir for mye luft i glasset.
Hvor kommer oppskriften fra?
Den er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 593.