Medisterkaker av sei

Medisterkaker av sei 1 kg skrapet sei, 200 g flesk, 2 dl melk, pepper, salt Til 1 kg spes med ca. 2 dl melk; pepper, salt efter smak; stekes i smør eller fett. Brun, skarp saus, laget av seikraften, serveres til. De brunede kaker småsurrer 5 minutter i sausen.