Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Linsekaker II

Linsekaker fra Erken (1914): mørdeig av 250 g mel, 180 g smør, 200 g sukker og 2 eggeplommer trykket i små krusformer, stekt lys gyllen og fylt med friske bær eller syltetøy og litt stivpisket fløte.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 528 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Linsekaker (linser) er små mørdeigsformer fra kapitlet «Kaker til dessert» i Erkens «Stor kokebok» (1914). De stekes tomme i krusformer og fylles først når de er ferdige, med friske bær eller syltetøy og en klatt pisket krem.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag deigen

    Bland mel og sukker. Elt inn smør og eggeplommer til en samlet mørdeig. La deigen hvile kaldt en stund.

  2. 2

    Kle formene

    Trykk deigen tynt ut i små, smurte riflede former (krusformer).

  3. 3

    Stek

    Stek linsene lyst gyllenbrune, ca. 180 °C. Avkjøl før de tas ut av formene.

  4. 4

    Fyll

    Fyll de avkjølte linsene med friske jordbær, multer eller bringebær, eventuelt syltetøy, og legg en ganske liten klatt stivpisket fløte over.

Endringer fra originalen

Mål er omregnet til moderne enheter og steketemperatur er angitt i grader (ca. 180 °C). «Krusformer» er beskrevet som riflede små former, og det er presisert at deigen bør hvile kaldt før utbaking.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 448) → Modernisert~96% av teksten endretfjernetlagt til
Linsekaker. 150 gr. linser 100 gr. hvite bønner 100 gr. makaroni 100 gr. kokte poteter 50 gr. potetesmel 100 gr. revet brød 4 egg salt pepper muskat ca. 250 g hvetemel. 180 g smør (kaldt). 200 g sukker. 2 del. melk. Linser og bønner utbløtes stk eggeplommer. 300 g friske jordbær, multer eller bringebær (eller syltetøy). 2 dl kremfløte (piskes stiv). Bland mel og kokes møre hver for sig, males 1 gang med potetene, irøres den kokte, smått opskårne makaroni, potetes melet, krydderier, melken, eggeplommene sukker. Elt inn smør og til sist de stivvispede hviter. Dannes eggeplommer til runde kaker, som stekes en samlet mørdeig. La deigen hvile kaldt en stund.. Trykk deigen tynt ut i smør eller fett. Serveres små, smurte riflede former (krusformer).. Stek linsene lyst gyllenbrune, ca. 180 °C. Avkjøl før de tas ut av formene.. Fyll de avkjølte linsene med brun saus friske jordbær, multer eller tomatsaus. Deigen kan også has i smurt form bringebær, eventuelt syltetøy, og stekes som pudding. Stekes da i 1 time. legg en ganske liten klatt stivpisket fløte over.

Note til Modernisert

Mål er omregnet til moderne enheter og steketemperatur er angitt i grader (ca. 180 °C). «Krusformer» er beskrevet som riflede små former, og det er presisert at deigen bør hvile kaldt før utbaking.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva slags former trenger jeg til linsekaker?
Små, smurte krusformer (mugge-/linseformer). Deigen trykkes tynt ut i formene før steking.
Hvordan skal skjellene stekes?
De stekes til de er lyse gyllenbrune. Oppskriften er beregnet på ca. 16 stykker, og samlet tid er omtrent 75 minutter inkludert arbeid med deigen.
Hva fylles linsekakene med?
Friske jordbær, multer eller bringebær – eventuelt syltetøy. På toppen legges litt stivpisket fløte.
Hva består deigen av?
250 g hvetemel, 180 g smør, 200 g sukker og 2 eggeplommer. Mel og sukker blandes først, deretter eltes smør og eggeplommer inn. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 528.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!