Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Lever som biff

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 123 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Er leveren — og forøvrig all innmat — ikke utvannet fra slakteren eller om man slakter selv, må den utvannes — og ofte byttes vann på — minst i 1 døgn flere ganger.

  2. 2

    Leveren legges i 2 l koldt vann og 1 dl eddik i 2 timer, hinnen trekkes av. Leveren skjæres i tynne skiver, drysses med salt, ligger således 1 time, tørkes, meles i det blandede mel og pepper, stekes lysebrun i det brunede smør.

  3. 3

    Løken renses, skjæres i tynne skiver tversover; brunes i fett eller smør, påhelles litt vann, tilsettes 1 teskje koldt smør og legges over biffen på fatet.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
Modernisert → 1943 (korrekturlest, s. 123)~18% av teksten endretfjernetlagt til
Lever som biff. 1 g lever (1 kg). salt. pepper. lever, salt, pepper, 50 g mel. mel, 100 g fett eller smør. smør, 100 g løk. 0,5 løk, 0.5 l vann. vann Er leveren — og forøvrig all innmat — ikke utvannet fra slakteren eller om man slakter selv, må den utvannes — og ofte byttes vann på — minst i 1 døgn flere ganger.. ganger. Leveren legges i 2 l koldt vann og 1 dl eddik i 2 timer, hinnen trekkes av. Leveren skjæres i tynne skiver, drysses med salt, ligger således 1 time, tørkes, meles i det blandede mel og pepper, stekes lysebrun i det brunede smør.. smør. Løken renses, skjæres i tynne skiver tversover; brunes i fett eller smør, påhelles litt vann, tilsettes 1 teskje koldt smør og legges over biffen på fatet.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!