Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Lever som biff

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 123 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Er leveren — og forøvrig all innmat — ikke utvannet fra slakteren eller om man slakter selv, må den utvannes — og ofte byttes vann på — minst i 1 døgn flere ganger.

  2. 2

    Leveren legges i 2 l koldt vann og 1 dl eddik i 2 timer, hinnen trekkes av. Leveren skjæres i tynne skiver, drysses med salt, ligger således 1 time, tørkes, meles i det blandede mel og pepper, stekes lysebrun i det brunede smør.

  3. 3

    Løken renses, skjæres i tynne skiver tversover; brunes i fett eller smør, påhelles litt vann, tilsettes 1 teskje koldt smør og legges over biffen på fatet.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 123) → Modernisert~18% av teksten endretfjernetlagt til
Lever som biff. 1 g lever, salt, pepper, lever (1 kg). salt. pepper. 50 g mel, mel. 100 g fett eller smør, smør. 100 g løk, 0.5 løk. 0,5 l vann vann. Er leveren — og forøvrig all innmat — ikke utvannet fra slakteren eller om man slakter selv, må den utvannes — og ofte byttes vann på — minst i 1 døgn flere ganger. ganger.. Leveren legges i 2 l koldt vann og 1 dl eddik i 2 timer, hinnen trekkes av. Leveren skjæres i tynne skiver, drysses med salt, ligger således 1 time, tørkes, meles i det blandede mel og pepper, stekes lysebrun i det brunede smør. smør.. Løken renses, skjæres i tynne skiver tversover; brunes i fett eller smør, påhelles litt vann, tilsettes 1 teskje koldt smør og legges over biffen på fatet.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!