Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Leverlapskaus (liver and potato stew)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 235 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The soaked liver is cut into cubes and browned in fat or butter after being tossed in salt, pepper, chopped onion and wheat flour.

  2. 2

    Mix with an equal amount of peeled, cut-up raw potatoes, yellow and white root vegetables and green peas; add boiling water until it just covers; cook 1 hour.

  3. 3

    N.B. If dried green peas are used, they must be soaked overnight and boiled for 1 hour before being mixed with the rest; the stew is then thinned with the pea water.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 235) → Modernisert~17% av teksten endretfjernetlagt til
Leverlapskaus. utvannet lever, lever. salt, pepper, hakket løk og hvetemel, hvetemel. rå poteter, poteter (rensede, opskårne). gule og hvite røtter, røtter. grønne erter erter. Den utvannede lever skjæres i terninger, brunes i fett eller smør efter å være vendt i salt, pepper, hakket løk og hvetemel. hvetemel.. Blandes med like så meget rensede, opskårne rå poteter og gule og hvite røtter, grønne erter; påspes kokende vann, til det står nettop over; koker 1 time. time.. NB. Brukes tørrede grønne erter, må disse utvannes natten over og kokes 1 time, før de blandes med det øvrige; lapskausen spes da med ertevannet.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!