Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Lungemos (Norwegian minced lung hash)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 333 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Made from the lungs, kidneys and heart, and whatever else is left over of boiled meat after the hakkepølse sausages are made.

  2. 2

    When the pluck has been soaked and well boiled, it is cut up small and finely chopped.

  3. 3

    Boil for 10 min. and add onion, pepper, ginger and salt to taste, plus 2 dl meat stock per ½ l minced mixture.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 333) → Modernisert~34% av teksten endretfjernetlagt til
Lungemosen lunger, nyrer, hjerte, lunger. nyrer. hjerte. kokt kjøtt, løk, pepper, ingefær, salt, kjøtt (til overs). løk (efter smak). pepper. ingefær. salt. 2 dl kjøttkraft (til ½ l hakkemat). Lages av lungene, nyrene og hjertet, og hvad man ellers har til overs av kokt kjøtt efterat hakkepølsene er laget. laget.. Når hjerteslaget er utvannet og godt kokt, skjæres det smått op og hakkes fint. fint.. Kokes i 10 min. og tilsettes løk, pepper, ingefær og salt efter smak samt 2 dl kjøttkraft til ½ l hakkemat.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!