Lammemedaljonger

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration V. Selskabsmiddag, s. 108 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

1
Gjør kjøttet klart
Skjær kjøttet fra beinene og fjern skinn. Tørk kjøttet godt, banke det og form det til runde stykker.
2
Stek
Pensle stykkene med det smeltede smøret og stek dem i varm panne over sterk varme i 6 minutter, 3 minutter på hver side.
3
Smør med karsesmør
Smelt de 25 g smør og rør inn pepper, salt og hakket karse. Stryk blandingen over oversiden av kjøttstykkene, og la dem småsurre i panden i 5–10 minutter.
4
Server
Anrett én og én på et varmt, flatt fat, rundt en høyde av potetkuler kokt à la maître d'hôtel.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!