Hva fylles tomatene med?

En puré av kokte jordskokker, poteter og selleri med eggeplomme, smør og revet ost.

Lammekoteletter med fylte tomater

12 lammekoteletter stekt i smør og servert med tomater fylt med puré av jordskokker, poteter, selleri, eggeplomme og ost; til slutt kort tid i ovn. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 263.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 263 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Jordskokker var en kjent grønnsak i tiden og brukes her sammen med potet og selleri i en glatt puré til fyll.

Slik gjør du

1
Stek kotelettene
Bank kotelettene lett, stek dem i smøret og krydre med salt og pepper. Legg dem på et varmt fat og hell stekesausen over.
2
Forvarm tomatene
Hul ut tomatene, sett dem oppå kotelettene og sett fatet i varm ovn i ca. 10 minutter.
3
Lag fyllet
Press de kokte jordskokkene, potetene og sellerien. Rør inn eggeplommen, 40 g smør og revet ost etter smak.
4
Fyll og server
Fyll puréen i de uthulede tomatene, strø litt revet ost over og drypp med litt smeltet smør. Sett fatet tilbake i varm ovn en kort stund. Server med stekte poteter og erter.

Endringer fra originalen

Ingredienslisten står etter teksten i originalen og er flyttet først. «Press» er tolket som å presse gjennom sil. Ingen ovnstemperatur er oppgitt, bare «varm ovn».

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange koteletter er det?: 12 koteletter og 6 tomater.
Hva fylles tomatene med?: En puré av kokte jordskokker, poteter og selleri med eggeplomme, smør og revet ost.