Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Lammekoteletter med fylte tomater

12 lammekoteletter stekt i smør og servert med tomater fylt med puré av jordskokker, poteter, selleri, eggeplomme og ost; til slutt kort tid i ovn. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 263.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 263 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Jordskokker var en kjent grønnsak i tiden og brukes her sammen med potet og selleri i en glatt puré til fyll.

Slik gjør du

  1. 1

    Stek kotelettene

    Bank kotelettene lett, stek dem i smøret og krydre med salt og pepper. Legg dem på et varmt fat og hell stekesausen over.

  2. 2

    Forvarm tomatene

    Hul ut tomatene, sett dem oppå kotelettene og sett fatet i varm ovn i ca. 10 minutter.

  3. 3

    Lag fyllet

    Press de kokte jordskokkene, potetene og sellerien. Rør inn eggeplommen, 40 g smør og revet ost etter smak.

  4. 4

    Fyll og server

    Fyll puréen i de uthulede tomatene, strø litt revet ost over og drypp med litt smeltet smør. Sett fatet tilbake i varm ovn en kort stund. Server med stekte poteter og erter.

Endringer fra originalen

Ingredienslisten står etter teksten i originalen og er flyttet først. «Press» er tolket som å presse gjennom sil. Ingen ovnstemperatur er oppgitt, bare «varm ovn».

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 263) → Modernisert~83% av teksten endretfjernetlagt til
Kotelettene bankes 12 stk lammekoteletter. salt. pepper. 50 g smør (til å steke kotelettene). 6 stk tomater (uthulede). 2 stk poteter (kokte). 1 stk selleri (et stykke, kokt). 200 g jordskokker (kokte). 40 g smør (til fyllet). 1 stk eggeplomme. 2 ss revet ost (etter smak, litt ekstra til å strø over). smeltet smør (litt). stekte poteter (til servering). erter (til servering). Bank kotelettene lett, stekes stek dem i smøret og krydres. Legges krydre med salt og pepper. Legg dem på et varmt fat, overhelles skyen. Tomatene hules ut, settes på fat og hell stekesausen over.. Hul ut tomatene, sett dem oppå kotelettene og derpå sett fatet i varm ovn i ca. 10 min. Til fyll i tomatene presses minutter.. Press de kokte jordskokker, jordskokkene, potetene og selleri, irøres eggeplommen og de sellerien. Rør inn eggeplommen, 40 gr. smør. Reven g smør og revet ost efter smak. Denne puré fylles etter smak.. Fyll puréen i de uthulede tomater, overstrøes med tomatene, strø litt reven revet ost igjen over og dryppes drypp med litt smeltet smør. Fatet med kotelettene og tomatene settes nu Sett fatet tilbake i varm ovn ganske en kort tid. Serveres stund. Server med stekte poteter og erter. Ingredienser: 12 koteletter, salt, pepper, 50 gr. smør, 6 tomater, 2 poteter, 1 stykke selleri, 200 gr. jordskokker, 40 gr. smør, 1 eggeplomme, 2 spiseskjeer reven ost.

Note til Modernisert

Ingredienslisten står etter teksten i originalen og er flyttet først. «Press» er tolket som å presse gjennom sil. Ingen ovnstemperatur er oppgitt, bare «varm ovn».

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange koteletter er det?
12 koteletter og 6 tomater.
Hva fylles tomatene med?
En puré av kokte jordskokker, poteter og selleri med eggeplomme, smør og revet ost.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!