Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Labskaus i form

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration XI. Kjødretter, s. 75 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag sausen

    Brun smøret og rør inn melet. Spe med kraften og kok opp.

  2. 2

    Bland

    Ha i kjøttet, skåret i små firkanter, og skinke eller røkepølse. Ha også i de rensede, kokte og oppskårne røttene, den rensede og finrevne ansjosen, cayenne, kulør og pepper.

  3. 3

    Stek

    Ha alt i en smurt form og strø kavring eller griljermel over. Stek i ovnen i ca. en halv time. Server retten i formen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 75)~81% av teksten endretfjernetlagt til
Labskaus i form 1 dyp dyb tallerken kokt eller stekt kjøtt (skåret i små firkanter). kjød, 1 stk sellerirot (renset og kokt). sellerirod, 2 stk persillerøtter (rensede og kokte). persillerødder, 2 stk gulrøtter (rensede og kokte). gulerødder, 1 tekopp theskaal skinke eller røkepølse (teskål i originalen). røgepølse, 35 g smør (til sausen). smør, 20 g hvetemel (til sausen). 0,5 hvedemel, 0.5 l kjøttkraft (til sausen). kjødkraft, 1 stk ansjos (renset og finrevet). ansjos, 1 klype cayennepepper (knivsodd i originalen). knivsod cayenne, 1 ss kulør. spiseske kulør, 1 klype pepper (knivsodd i originalen). kavring eller griljermel (til å strø over). smør (til å smøre formen). Brun smøret og rør inn melet. Spe knivsod peber Smørret brunes, irøres melet, spædes med kraften og kok opp.. Ha i kjøttet, skåret kraften, gives et opkog, tilsættes det i små firkanter, og skinke smaa firkanter opskaarne kogte eller røkepølse. Ha også i stegte kjød, de rensede, kokte og oppskårne røttene, kogte, opskaarne rødder, den rensede og finrevne ansjosen, rensede, fint udgnedne ansjos, cayenne, kulør og pepper.. Ha alt peber. Alt haves i en smurt form og strø form, strøes med kavring eller griljermel over. Stek og steger i ovnen i ca. en halv ½ time. Server retten Serveres i formen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!