Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Labskaus i form

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration XI. Kjødretter, s. 75 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Lag sausen

    Brun smøret og rør inn melet. Spe med kraften og kok opp.

  2. 2

    Bland

    Ha i kjøttet, skåret i små firkanter, og skinke eller røkepølse. Ha også i de rensede, kokte og oppskårne røttene, den rensede og finrevne ansjosen, cayenne, kulør og pepper.

  3. 3

    Stek

    Ha alt i en smurt form og strø kavring eller griljermel over. Stek i ovnen i ca. en halv time. Server retten i formen.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 75) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
Labskaus i form 1 dyb dyp tallerken kjød, kokt eller stekt kjøtt (skåret i små firkanter). 1 stk sellerirod, sellerirot (renset og kokt). 2 stk persillerødder, persillerøtter (rensede og kokte). 2 stk gulerødder, gulrøtter (rensede og kokte). 1 theskaal tekopp skinke eller røgepølse, røkepølse (teskål i originalen). 35 g smør, smør (til sausen). 20 g hvedemel, 0.5 hvetemel (til sausen). 0,5 l kjødkraft, kjøttkraft (til sausen). 1 stk ansjos, ansjos (renset og finrevet). 1 knivsod cayenne, klype cayennepepper (knivsodd i originalen). 1 spiseske kulør, ss kulør. 1 knivsod peber Smørret brunes, irøres melet, spædes klype pepper (knivsodd i originalen). kavring eller griljermel (til å strø over). smør (til å smøre formen). Brun smøret og rør inn melet. Spe med kraften, gives et opkog, tilsættes det kraften og kok opp.. Ha i smaa firkanter opskaarne kogte kjøttet, skåret i små firkanter, og skinke eller stegte kjød, røkepølse. Ha også i de rensede, kogte, opskaarne rødder, kokte og oppskårne røttene, den rensede, fint udgnedne ansjos, rensede og finrevne ansjosen, cayenne, kulør og peber. Alt haves pepper.. Ha alt i en smurt form, strøes med kavring form og steger strø kavring eller griljermel over. Stek i ovnen i ca. ½ en halv time. Serveres Server retten i formen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!