Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Labskaus i form

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration XI. Kjødretter, s. 75 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag sausen

    Brun smøret og rør inn melet. Spe med kraften og kok opp.

  2. 2

    Bland

    Ha i kjøttet, skåret i små firkanter, og skinke eller røkepølse. Ha også i de rensede, kokte og oppskårne røttene, den rensede og finrevne ansjosen, cayenne, kulør og pepper.

  3. 3

    Stek

    Ha alt i en smurt form og strø kavring eller griljermel over. Stek i ovnen i ca. en halv time. Server retten i formen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 75) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
Labskaus i form 1 dyb dyp tallerken kjød, kokt eller stekt kjøtt (skåret i små firkanter). 1 stk sellerirod, sellerirot (renset og kokt). 2 stk persillerødder, persillerøtter (rensede og kokte). 2 stk gulerødder, gulrøtter (rensede og kokte). 1 theskaal tekopp skinke eller røgepølse, røkepølse (teskål i originalen). 35 g smør, smør (til sausen). 20 g hvedemel, 0.5 hvetemel (til sausen). 0,5 l kjødkraft, kjøttkraft (til sausen). 1 stk ansjos, ansjos (renset og finrevet). 1 knivsod cayenne, klype cayennepepper (knivsodd i originalen). 1 spiseske kulør, ss kulør. 1 knivsod peber Smørret brunes, irøres melet, spædes klype pepper (knivsodd i originalen). kavring eller griljermel (til å strø over). smør (til å smøre formen). Brun smøret og rør inn melet. Spe med kraften, gives et opkog, tilsættes det kraften og kok opp.. Ha i smaa firkanter opskaarne kogte kjøttet, skåret i små firkanter, og skinke eller stegte kjød, røkepølse. Ha også i de rensede, kogte, opskaarne rødder, kokte og oppskårne røttene, den rensede, fint udgnedne ansjos, rensede og finrevne ansjosen, cayenne, kulør og peber. Alt haves pepper.. Ha alt i en smurt form, strøes med kavring form og steger strø kavring eller griljermel over. Stek i ovnen i ca. ½ en halv time. Serveres Server retten i formen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!