Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Kremsaus

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration III. Desserter, s. 98 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Visp plommene

    Visp eggeplommene med sukkeret og saltet i 15 minutter.

  2. 2

    Rør inn melken

    Rør den varme melken inn litt etter litt under kraftig visping.

  3. 3

    Tykn over svak varme

    Sett kjelen på svak varme og rør til sausen tykner og dekker en skje. Merk: eggene varmes bare forsiktig, så hold temperaturen lav og rør hele tiden for at sausen ikke skal skille seg.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 98) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
Kremsauce 5 stk eggeblommer, eggeplommer. 30 g sukker, sukker. 1 knivsod salt, 0.5 l knivsodd salt. 5 dl melk Eggeblommerne vispes (varm). Visp eggeplommene med sukkeret og saltet 1/4 time; irøres lidt efter lidt under sterk vispen i 15 minutter.. Rør den varme melk; sættes over svag ild melken inn litt etter litt under kraftig visping.. Sett kjelen på svak varme og røres i, rør til det staar i kogen sausen tykner og bliver saa tykt, dekker en skje. Merk: eggene varmes bare forsiktig, så hold temperaturen lav og rør hele tiden for at det dækker skeen. sausen ikke skal skille seg.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!