Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.

KorrekturlestSide 357
Kjøtt, dampkokt
bryst av kylling, kalvekotelett o.s.v.
Bryst av kylling, kalvekotelett o.s.v. bankes og kokes på samme måte som fisken, men må stå 0.5–0.75 time over kjelen.