Julekake

Julekake 750 g hvetemel, 150 g smør, 125 g sukker, 1 ts kardemomme, 80 g gjær, 100 g rosiner, 100 g sukat, 0.5 l melk Melet, halvparten av smøret og sukkeret samt krydderiene has sammen i et fat. Den lunkne melk med gjæren arbeides i; slå deigen 0.25 time. Henstår i 20 min. Resten av smør og sukker eltes i. Henstår atter i 15 min. Eltes på bordet, deles i 2 à 4 deler og tilsettes rosiner og sukat. Settes på smurt plate, henstår i 15 min., smøres med egg og stekes i godt varm ovn i ca. 0.75 time. Samme deig tilsatt 2 egg kan benyttes til fødselsdagskringle. Man kan også arbeide alt sammen under ett, slå deigen 0.25 time, ha den i smurt form, heve 1 time og steke.