Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Julekake (Norwegian Christmas fruit loaf)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 285 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Put the flour, half of the butter and sugar, and the spices together in a dish.

  2. 2

    Work in the lukewarm milk with the yeast; beat the dough for 0.25 hour. Let stand for 20 min.

  3. 3

    Knead in the rest of the butter and sugar. Let stand again for 15 min.

  4. 4

    Knead on the board, divide into 2 to 4 pieces and add the raisins and candied peel.

  5. 5

    Place on a greased tray, let stand for 15 min., brush with egg and bake in a good hot oven for approx. 0.75 hour.

  6. 6

    The same dough with 2 eggs added can be used for a birthday pretzel loaf.

  7. 7

    You can also work everything together at once, beat the dough for 0.25 hour, put it in a greased tin, let rise for 1 hour and bake.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 285) → Modernisert~21% av teksten endretfjernetlagt til
Julekake 750 g hvetemel, hvetemel. 150 g smør, smør. 125 g sukker, sukker. 1 ts kardemomme, kardemomme. 80 g gjær, gjær. 100 g rosiner, rosiner. 100 g sukat, 0.5 sukat. 0,5 l melk melk. Melet, halvparten av smøret og sukkeret samt krydderiene has sammen i et fat. fat.. Den lunkne melk med gjæren arbeides i; slå deigen 0.25 time. Henstår i 20 min. min.. Resten av smør og sukker eltes i. Henstår atter i 15 min. min.. Eltes på bordet, deles i 2 à 4 deler og tilsettes rosiner og sukat. sukat.. Settes på smurt plate, henstår i 15 min., smøres med egg og stekes i godt varm ovn i ca. 0.75 time. time.. Samme deig tilsatt 2 egg kan benyttes til fødselsdagskringle. fødselsdagskringle.. Man kan også arbeide alt sammen under ett, slå deigen 0.25 time, ha den i smurt form, heve 1 time og steke.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!