Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Jordskokksuppe

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Tillægsdemonstration II. Diverse, s. 168 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok jordskokkene

    Skjær de skrellede jordskokkene i 4–6 deler. Kok dem i ca. 1 liter kokende vann med 1 toppet ts salt til de er møre.

  2. 2

    Lag puré

    Gni jordskokkene gjennom et dørslag og ha pureen tilbake i gryta.

  3. 3

    Lag suppen

    Spe med kraften til passe tykkelse og kok i ca. 10 minutter.

  4. 4

    Jevn

    Visp eggeplommene med fløten og det kalde smøret, og jevn suppen med dette rett før servering. Salt etter smak.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 168)~83% av teksten endretfjernetlagt til
Jordartiskoksuppe 10 stk jordskokker (skrellet). 1 l vann (ca., til koking). 1 ts salt (toppet, i kokevannet). 1,5 jordartiskokker, 1.5 l kjøttkraft. kjødkraft, 2 stk eggeplommer. eggeblommer, 2 ss fløte. spiseskeer fløde, 25 g smør (kaldt). salt (etter smak). Skjær de skrellede jordskokkene Jordartiskokkerne skrælles, skjæres i 4–6 deler. Kok dem 4 à 6 dele, sættes over ilden i kogende, saltet vand — ca. 1 liter kokende vann med l. vand og 1 toppet ts salt til de theske salt. — Naar jordartiskokkerne er møre.. Gni jordskokkene gjennom et dørslag og ha pureen tilbake kogt møre, gnides de gjennem dørslag. — Puréen haves tilbage i gryta.. Spe gryden, spædes op med kraften til passe tykkelse og kok i tykkelse, koger ca. 10 minutter.. Visp eggeplommene min. Idet suppen skal serveres, jevnes den med fløten eggeblommerne, vispet med fløden og det kalde smøret, og jevn suppen med dette rett før servering. kolde smør. Salt etter smak. efter smag.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!