Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Gullsuppe

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration I. Supper, s. 5 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok rotfruktene

    Brun 60 g smør lett med løken, pepper og cayennepepper. Ha i de rensede rotfruktene og 1 liter kraft. Kok til rotfruktene er møre, og sil suppen.

  2. 2

    Lag jevningen

    Vask gryten og smelt resten av smøret i den. Rør inn melet.

  3. 3

    Bind suppen

    Pisk eggeplommene med den andre literen kraft i en annen gryte. Ta den av varmen når den skal koke, og pisk inn det smeltede smøret og melet. Pisk dette inn i den kokhete, siede suppen.

  4. 4

    Smak til

    Tilsett vinen og små kjøttboller eller asparges.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 5) → Modernisert~77% av teksten endretfjernetlagt til
Guldsuppe 100 g smør, smør (60 g til å brune, resten til jevningen). 1 stk løg, løk. 40 g hvedemel, hvetemel. 2 l kjødkraft, kjøttkraft. 2 stk eggeblommer, eggeplommer. 1 knivsod cayenne, knivsodd cayennepepper. 1 knivsod peber, knivsodd pepper. 1 skive selleri, selleri. 1 skive kaalrabi, 0.5 kålrabi. 0,5 stk gulerod, gulrot. 1 stk persillerod, persillerot. 1 dl sherry sherry. små kjøttboller eller asparges (til suppen). Brun 60 gr. g smør halvbrunes lett med løgen, peber løken, pepper og cayenne, tilsættes cayennepepper. Ha i de rensede rødder samt rotfruktene og 1 liter kjødkraft. Dette koger, kraft. Kok til rødderne rotfruktene er møre; suppen siles. Gryden gjøres ren møre, og sil suppen.. Vask gryten og smelt resten af smørret smeltes av smøret i samme, irøres melet. I den. Rør inn melet.. Pisk eggeplommene med den andre literen kraft i en anden gryde vispes eggeblommerne og annen gryte. Ta den anden liter kraft, aftages, idet det av varmen når den skal koge, ivispes koke, og pisk inn det smeltede smør smøret og mel; melet. Pisk dette vispes igjen inn i den kogvarme, opsilede suppe. Tilsættes vinen, smaa kjødboller kokhete, siede suppen.. Tilsett vinen og små kjøttboller eller asparges.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!