Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Varm iskake (bakt Alaska)

Dessert av frossen is på sukkerbrødbunn med kokt frukt, dekket av marengs som stekes 3–5 minutter i riktig varm ovn og serveres umiddelbart. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 594.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 594 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka erkjenner at retten krever fart: «det gjelder å svinge sig i en fart», og fatet må tåle ovnsvarmen.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag bunnen

    Legg en stekt, kald sukkerbrødbunn på et fat som tåler ovnsvarme. Legg kokt frukt rundt den.

  2. 2

    Legg på isen

    Legg et tynnere lag frukt oppå, litt innenfor midten, og den frosne isen over.

  3. 3

    Pisk marengs

    Visp eggehvitene stive, vispe videre i 15 minutter, tilsett sukkeret og bre massen over iskaken 5–8 minutter før den skal serveres.

  4. 4

    Stek kort

    La kaken stå 3–5 minutter i riktig varm ovn og server den umiddelbart.

  5. 5

    Merk

    Merk: Eggehvitene blir bare kort oppvarmet. Vær forsiktig med servering til små barn, gravide, eldre og syke.

Endringer fra originalen

Mengder av sukkerbrød, frukt og is er ikke oppgitt i originalen, og ingen er lagt til. «6—8 eggehviter» er satt til 7. «Riktig varm ovn» er beholdt uten temperatur.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 594)~82% av teksten endretfjernetlagt til
sukkerbrød (stekt og kaldt, til bunn). Sukkerbrød Frukt vanilj-is 6—8 eggehviter 4 spiseskjeer flormelis. En stekt men kold sukkerbrødbunn legges først på fatet; omkring denne kan legges kokt frukt (kokt, — gjerne hermetisk: hermetisk — som pærer, plommer, epler, ananas eller hva hvad man har). vaniljeis (frossen; hvilken som helst sort). 7 stk eggehviter (6–8). 4 ss flormelis. Legg en stekt, kald sukkerbrødbunn har. Litt over og i midten på et fat som tåler ovnsvarme. Legg kokt frukt rundt den.. Legg et tynnere lag frukt oppå, litt innenfor midten, og legges den frosne isen over.. Visp eggehvitene stive, vispe is — hvilken sort man vil. Eggehviten vispes stiv, visp videre i 15 minutter, tilsett sukkeret og bre massen dette over iskaken 5–8 5—8 minutter før den skal serveres.. La kaken serveres. Den skal stå 3–5 3—5 minutter i riktig varm ovn og server ovn, men så må den umiddelbart.. Merk: Eggehvitene blir bare kort oppvarmet. Vær forsiktig med servering til små barn, gravide, eldre og syke. også øieblikkelig serveres. Det fat den serveres på, må altså tåle ovnsvarmen. God er den, men det gjelder å svinge sig i en fart!

Note til Modernisert

Mengder av sukkerbrød, frukt og is er ikke oppgitt i originalen, og ingen er lagt til. «6—8 eggehviter» er satt til 7. «Riktig varm ovn» er beholdt uten temperatur.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva slags is kan brukes?
Boka sier hvilken sort man vil.
Hva må fatet tåle?
Ovnsvarme, siden iskaken stekes kort i varm ovn.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!