Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Varm iskake (bakt Alaska)

Dessert av frossen is på sukkerbrødbunn med kokt frukt, dekket av marengs som stekes 3–5 minutter i riktig varm ovn og serveres umiddelbart. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 594.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 594 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka erkjenner at retten krever fart: «det gjelder å svinge sig i en fart», og fatet må tåle ovnsvarmen.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag bunnen

    Legg en stekt, kald sukkerbrødbunn på et fat som tåler ovnsvarme. Legg kokt frukt rundt den.

  2. 2

    Legg på isen

    Legg et tynnere lag frukt oppå, litt innenfor midten, og den frosne isen over.

  3. 3

    Pisk marengs

    Visp eggehvitene stive, vispe videre i 15 minutter, tilsett sukkeret og bre massen over iskaken 5–8 minutter før den skal serveres.

  4. 4

    Stek kort

    La kaken stå 3–5 minutter i riktig varm ovn og server den umiddelbart.

  5. 5

    Merk

    Merk: Eggehvitene blir bare kort oppvarmet. Vær forsiktig med servering til små barn, gravide, eldre og syke.

Endringer fra originalen

Mengder av sukkerbrød, frukt og is er ikke oppgitt i originalen, og ingen er lagt til. «6—8 eggehviter» er satt til 7. «Riktig varm ovn» er beholdt uten temperatur.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 594) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til
Sukkerbrød Frukt vanilj-is 6—8 eggehviter 4 spiseskjeer flormelis. En stekt men kold sukkerbrødbunn legges først på fatet; omkring denne kan legges kokt sukkerbrød (stekt og kaldt, til bunn). frukt — (kokt, gjerne hermetisk — som hermetisk: pærer, plommer, epler, ananas eller hvad hva man har. Litt over og i midten har). vaniljeis (frossen; hvilken som helst sort). 7 stk eggehviter (6–8). 4 ss flormelis. Legg en stekt, kald sukkerbrødbunn på et fat som tåler ovnsvarme. Legg kokt frukt rundt den.. Legg et tynnere lag frukt legges oppå, litt innenfor midten, og den frosne is — hvilken sort man vil. Eggehviten vispes stiv, visp isen over.. Visp eggehvitene stive, vispe videre i 15 minutter, tilsett sukkeret og bre dette massen over iskaken 5—8 5–8 minutter før den skal serveres. Den skal serveres.. La kaken stå 3—5 3–5 minutter i riktig varm ovn, men så må den også øieblikkelig serveres. Det fat ovn og server den serveres på, må altså tåle ovnsvarmen. God er den, men det gjelder å svinge sig i en fart! umiddelbart.. Merk: Eggehvitene blir bare kort oppvarmet. Vær forsiktig med servering til små barn, gravide, eldre og syke.

Note til Modernisert

Mengder av sukkerbrød, frukt og is er ikke oppgitt i originalen, og ingen er lagt til. «6—8 eggehviter» er satt til 7. «Riktig varm ovn» er beholdt uten temperatur.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva slags is kan brukes?
Boka sier hvilken sort man vil.
Hva må fatet tåle?
Ovnsvarme, siden iskaken stekes kort i varm ovn.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!